Speiseeis Anno 1735
Ein Eisrezept aus der Kochbuchsammlung des NÖ Landesarchivs
© NÖLA
Nimb 2 Seidl siesses obers, und 4 frische Ayr Dötter, zuckers recht siess, spridle miteinander ab, stosse einen halben Vierting Pistazen klein, truckhe solche mit dem siessen obers durch ein Tuch, und laß es in einem Häfferl mit einander sieden, giesse es hernach in eine zinnerne Büchsen, stelle selbe in das Eyß, welches Eyß wohl gesaltzen werden muß, rühre d(a)s gefrohrne immer mit einem Löffel auf bies es fest wirdt, fühls sodann in schallerl, strähe Pistazen daran und gibs gleich zur Taffel.
NÖLA, Kochbuchsammlung Nr. 25
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Letzte Änderung dieser Seite: 20.3.2017